چای ماسالا، یک نوشیدنی سنتی و خامه‌ای هندی است که با طعم و عطر منحصر به فرد خود، نه تنها در هند بلکه در سراسر جهان محبوبیت فراوانی کسب کرده است. دم کردن چای ماسالا به روش هندی که از ترکیب چای سیاه با ادویه‌های متنوع و شیر تهیه می‌شود، به دلیل خواص درمانی و انرژی‌بخشی که دارد، جایگاه ویژه‌ای در بین دوستداران چای پیدا کرده است. چای ماسالا به‌طور طبیعی دارای کافئین بوده و به عنوان یک نوشیدنی خوشمزه و مقوی شناخته می‌شود. روش‌های متعددی برای تهیه چای ماسالا وجود دارد که هر کدام به سبک و سیاق خود طعم و تجربه‌ای منحصر به فرد ارائه می‌دهند. در این مقاله با تی شاپ، قصد داریم به روش دم کردن چای ماسالا به سبک هندی بپردازیم و شما را با رازهای تهیه این نوشیدنی دلپذیر آشنا کنیم. همراه ما باشید تا لذت چشیدن چای ماسالا را به بهترین شکل تجربه کنید. ضمنا برای خرید چای با بهترین کیفیت نیز می‌توانید به صفحه فروشگاه ما مراجعه نمایید.
چای ماسالا یک نوشیدنی خوشمزه و معطر است که از ترکیب چای سیاه، شیر، ادویه‌جات و شیرین‌کننده‌ها تهیه می‌شود. این چای نه تنها به خاطر طعم دلپذیر و خواص درمانی‌اش محبوب است، بلکه تهیه آن نیز بسیار ساده و لذت‌بخش است. در اینجا طرز تهیه چای ماسالا به روش اصیل هندی مناسب را به صورت مرحله به مرحله توضیح می‌دهیم.
مواد اولیه
برای تهیه چای ماسالا برای دو نفر، مواد زیر مورد نیاز است:
جوشاندن ادویه‌ها: ابتدا آب را در یک قوری یا قابلمه به جوش آورید. سپس هل، میخک و دارچین را به آب در حال جوش اضافه کنید. اجازه دهید این ادویه‌ها به مدت 5 تا 7 دقیقه در آب بجوشند تا عطر و طعم خود را آزاد کنند.
اضافه کردن زنجبیل: زنجبیل رنده‌شده را به مخلوط اضافه کنید و بگذارید حدود 2 دقیقه دیگر بجوشد. زنجبیل به چای ماسالا طعم تند و گرمی می‌بخشد که برای این نوشیدنی ضروری است.
اضافه کردن چای سیاه: چای سیاه را به مخلوط اضافه کنید و اجازه دهید 1 تا 2 دقیقه بجوشد تا رنگ و طعم خود را به چای بدهد.
افزودن شیر و شکر: شیر پرچرب و شکر را به مخلوط اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. می‌توانید مقدار شکر را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید. بعد از اضافه کردن شیر، بگذارید چای به آرامی بجوشد، اما مراقب باشید که سر نرود.
جوشاندن نهایی: مخلوط را به مدت 3 تا 5 دقیقه دیگر بجوشانید تا همه طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند. این مرحله برای اطمینان از ترکیب کامل طعم‌ها و رسیدن به غلظت مناسب چای ماسالا ضروری است.
صاف کردن چای: چای را از روی حرارت بردارید و آن را از طریق یک صافی یا پارچه تمیز صاف کنید تا ادویه‌ها و برگ‌های چای جدا شوند. سپس چای ماسالا آماده‌شده را در فنجان‌های مورد نظر سرو کنید.
نکات مهم
تنظیم ادویه‌ها: می‌توانید مقدار ادویه‌ها را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید. اگر طعم تندتر و معطرتر می‌خواهید، می‌توانید مقدار زنجبیل و هل را افزایش دهید.
شیرین‌کننده: به جای شکر، می‌توانید از عسل یا شیرین‌کننده‌های دیگر استفاده کنید.
نوع شیر: استفاده از شیر پرچرب به چای ماسالا آن را کرمی‌تر و خوشمزه‌تر می‌کند. اما می‌توانید از شیرهای گیاهی مانند شیر بادام یا نارگیل نیز استفاده کنید.
چای ماسالا هندی نه تنها طعم لذیذی دارد، بلکه خواص درمانی زیادی نیز دارد. در ادامه، روش دم کردن چای ماسالا به سبک هندی را به روش ساده و خانگی توضیح می‌دهیم.
مواد لازم
دستورالعمل
آماده‌سازی چای سیاه: ابتدا چای سیاه خشک را در یک قابلمه یا قوری بریزید. این چای پایه اصلی چای ماسالا است و باید از چای با کیفیت استفاده کنید تا طعم مطلوبی به دست آید.
افزودن آب: به چای سیاه، 1.5 تا 2 پیمانه آب اضافه کنید. میزان آب بستگی به تعداد فنجان‌هایی که می‌خواهید تهیه کنید دارد. آب و چای را روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش آید.
شیرین‌کننده: شکر یا هر شیرین‌کننده دلخواه خود را به مقدار گفته‌شده یا بر اساس سلیقه خود اضافه کنید. هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. می‌توانید از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل نیز استفاده کنید.
جوشاندن چای: بگذارید چای و شکر به مدت 2 تا 3 دقیقه بجوشند. این مرحله به چای زمان می‌دهد تا طعم خود را آزاد کند و شیرینی با چای ترکیب شود.
افزودن ادویه‌جات: ادویه‌جات شامل هل، میخک، دارچین و زنجبیل تازه رنده‌شده را به چای اضافه کنید. این ادویه‌ها باعث می‌شوند چای ماسالا عطر و طعم خاص خود را به دست آورد.
افزودن شیر: پس از افزودن ادویه‌ها، شیر پرچرب را به مخلوط اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا شیر به جوش آید. این مرحله باعث می‌شود شیر و ادویه‌جات به خوبی با هم ترکیب شوند.
کاهش حرارت: پس از جوش آمدن شیر، حرارت را کم کنید و بگذارید چای به مدت 3 تا 5 دقیقه دیگر روی حرارت کم بماند تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند. اگر می‌خواهید مقدار چای بیشتری داشته باشید، می‌توانید در این مرحله مقداری چای سیاه خشک بیشتری اضافه کنید.
صاف کردن چای: چای ماسالای دم کشیده را با استفاده از صافی در فنجان‌های مورد نظر بریزید. این کار کمک می‌کند تا تکه‌های ادویه‌جات و برگ‌های چای جدا شوند و یک نوشیدنی دلپذیر داشته باشید.
در ایران، معمولاً چای را پس از جوشیدن آب اضافه می‌کنند و شیر را از قبل می‌جوشانند. اما روش فوق، روش اصیل هندی است و سریع‌ترین روش تهیه‌ی چای ماسالا در خانه نیز به شمار می‌رود.
