تفاوت چای سبز و چای سیاه چیست

تفاوت چای سبز و چای سیاه چیست؟ فرق چای سبز و سیاه در مقدار آنتی اکسیدان آن‌ها است. در چای سیاه وقتی که برگ‌های این گیاه با هوا تداخل پیدا می‌کنند، به اکسیداسیون واکنش نشان می‌دهند و دچار تغییر رنگ و تغییر طعم خواهند شد. برای اینکه چای در معرض تخمیر قرار گرفته و دچار تغییر رنگ شود، برگ‌های تازه آن برداشت شده و طی له یا غلتانده شدن، سلول‌های آن‌ها بعد از باز شدن، آنزیم‌هایی را رها می‌کنند تا مراحل اکسیداتیو صورت بگیرد. سپس برگ‌ها در هوای آزاد گذاشته می‌شوند تا دیگر تغییرات شیمیایی روی آن‌ها اعمال شوند. ولی چای سبز، برای اینکه خواصش ماندگار باشد، به گونه‌ای دیگر فرآوری خواهد شد. به این صورت که برگ‌های آن بعد از چیدن، به صورت برشته شدن، بخارپز یا پخت حرارت می‌بینند. بنابراین در چای سبز عملیات اکسیداتیو صورت نمی‌گیرد و برگ‌ها و طعم آن‌ها دچار تغییر رنگ نخواهند شد. لذا پیش از خرید چای بهتر است با تفاوت‌های چای سبز و سیاه بیشتر آشنا شوید و سپس خرید خود را از طریق سایت تی شاپ ثبت کنید.

همه چیز در مورد تفاوت چای سبز با چای سیاه

چای سبز و سیاه چه تفاوتی دارند؟ بین چای سبز و سیاه از نظر ترکیبات شیمیایی تفاوت‌هایی وجود دارد که این تفاوت‌ها عبارتند از: 

چای سیاه عطر بالاتر، تانن و کافئین بیشتری دارد. 

چای سبز دارای آنتی اکسیدان و خواص بیشتری است. 

• چای سبز 

چای سبز خواص بی‌شماری دارد که در ادامه به چند مورد آن اشاره خواهیم کرد: 

1. با ترمیم کوتیکول مو، به صاف شدن مو کمک کرده و به دلیل داشتن ویتامین ب موها را آبرسانی خواهد کرد. 
2. چای سبز مورفولوژی تخمدان را بهبود بخشیده و کیست و تنبلی تخمدان را کاهش می‌دهد. 
3. بهبود دهنده وضعیت تنفس و کاهش دهنده خطر ابتلا به سرطان ریه است. 
4. به دلیل داشتن پلی فنول، از تکثیر سلول‌های سرطانی سینه پیشگیری می‌کند. 
5. پلی فنول چای سبز، خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی داشته و محافظ بدن و پوست در برابر التهاب است. 
6. چای سبز پیشگیری کننده از سرطان روده است و به دلیل خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی از سرطان پروستات جلوگیری می‌کند. 
7. آنتی اکسیدان اپی گالوکاتچین گالات از گرفتگی عروق و ایجاد پلاک در عروق می‌کاهد و سلامت قلب را بهبود می‌بخشد. همچنین این ترکیب سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. 

در بهبود زگیل تناسلی موثر است تا جایی که پمادهای درمان کننده زگیل تناسلی با عصاره چای سبز ساخته می‌شوند. 

• چای سیاه

در مقایسه با چای سبز، چای سیاه نیز دارای خواص زیر است:

1. پلی فنول به دلیل خواص ضد باکتریایی، از ایجاد بوی بد در دهان جلوگیری می‌کند، همچنین سلامت روده و معده را بهبود می‌بخشد. 
2. از مبتلا شدن به دیابت نوع دو پیشگیری می‌کند. 
3. فشار خون سیستولیک، کلسترول ال‌ای دی و کلسترول تام را کاهش داده و خون را رقیق خواهد کرد.
4. به دلیل داشتن کافئین خواص آرامبخشی داشته و تسکین دهنده است.
5. تجزیه سلول‌های چربی را کاهش داده و از افزایش چربی‌های مضر شکم جلوگیری می‌کند.
6. سلامت پوست را بهبود بخشیده و جلوگیری کننده از مشکلات پوستی است. 

چای سبز بهتره یا چای سیاه؟

چای سبز سالم‌تر است یا چای سیاه؟ چای سبز و چای سیاه هر یک دارای طرفداران خاص خود هستند. آن‌ها از لحاظ خواص و ترکیبات شباهت‌ها و تفاوت‌هایی با هم دارند. از نظر آنتی اکسیدان خواص چای سبز قوی‌تر بوده و هر دو نیز کافئین دارند، ولی کافئین نوع سیاه بیشتر است. با این حال چای سبز سطح ال تیانین بالاتری داشته و این ترکیب به عنوان یک اسید آمینه، با متعادل کردن اثرات کافئین، حس آرامش را در بدن افزایش می‌دهد. کسانی که به کافئین حساسیت دارند بهتر است چای سبز بنوشند و کسانی که بدنبال کافئین بالاتر هستند، چای سیاه را انتخاب کنند. افرادی که دوست دارند از خواص چای و آنتی اکسیدان‌های آن بهره ببرند و هدفشان از مصرف چای درمان بوده، بهتر است که چای سبز میل کنند. باید توجه کرد که هر دو چای دارای تانن هستند و باید جهت حفظ خواص مواد غذایی همراه با غذا میل نشوند.

بررسی خواص مشترک چای سبز و سیاه

چای سبز بهتر است یا چای سیاه؟ با وجود تفاوت چای سبز و سیاه، این دو چای خواص مشترکی دارند که پیش از خرید بهتر است با این خواص آشنا شوید: 

محافظت از قلب

چای سبز و سیاه غنی از آنتی اکسیدان‌هایی مانند فلاونوئیدها هستند که سلامت قلب را بهبود می‌بخشند، زیرا در عروق خونی تا ۴۸ درصد از تشکیل پلاک و بالا رفتن کلسترول بد جلوگیری می‌کنند، در نتیجه به کاهش فشارخون و سکته نیز کمک خواهند کرد. 

بهبود عملکرد مغز

این دو چای به دلیل داشتن کافئین، آدنوزین را مسدود کرده و باعث تحریک سیستم عصبی می‌شوند. ال تیانین موجود در آن‌ها، با عبور از سد خونی مغزی، گاما آمینوبوتیریک اسید را آزاد کرده و این باعث هوشیار و آرام شدن فرد می‌شود. همچنین دوپامین و سروتونین که هورمون‌های شادی‌آور هستند را تقویت می‌کنند. 

دارای آنتی اکسیدان EGCG

چای سبز و سیاه دارای اپی گالوکاتچین-۳گالات، اسید گالیک و پلی فنول‌ها هستند و برای سلامتی مفیداند. EGCG سلول‌های سرطانی را از بین برده و محافظ مغز و جلوگیری کننده از آلزایمر است. همچنین خواص ضد خستگی داشته و از بروز کبد چرب پیشگیری خواهد کرد. این ترکیب مهم، دارای خواص ضد میکروبی، ضد باکتریایی و ضد ویروسی بوده و اثر آرام بخشی دارد. 

چه مقدار و چه زمانی چای سبز میل کنیم؟ 

بعد از خرید چای ایرانی بهتر است از نحوه مصرف آن اطلاع کسب کنید. لذا دقت کنید که در طول روز می‌توان سه تا پنج فنجان چای سبز میل کرد. همچنین بهترین زمان مصرف آن دو ساعت بعد از صبحانه و ناهار است. زیرا در این زمان‌ها معده پر یا خالی نیست، بنابراین خواص چای به خوبی جذب خواهد شد و در معده نیز مشکل ایجاد نخواهد شد. 

• برای لاغری باید چای سبز بعد از صبحانه یا یک ساعت پیش یا پس از غذا میل شود. همچنین می‌توان نیم ساعت پیش از خواب یا نیم ساعت پیش از ورزش آن را نوش جان کرد. 
• برای کبد چرب ابتدای شب میل شود و دو ساعت قبل و دو ساعت بعد از غذا نیز می‌توان آن را مصرف کرد.