چای سیلان از جمله نوشیدنی‌هایی است که به دلیل طعم مطبوع و معطرش، همواره جایگاه ویژه‌ای در میان علاقه‌مندان به چای داشته است. این چای، از گیاهی به نام کاهو پاراگوا تهیه می‌شود که سایر انواع چای نیز از آن تولید می‌شوند، اما در تفاوت‌های بسیاری از جمله عطر و طعم، از سایر انواع چای متمایز می‌شود. چای سیلان معطر علاوه بر طعم دلپذیر، همچنین دارای خواص ویژه‌ای است که برای سلامتی بدن مفید می‌باشد. از جمله این خواص می‌توان به افزایش سرعت متابولیسم و کنترل سطح قند خون و کاهش کلسترول اشاره کرد. در این مقاله با تی شاپ، قصد داریم ضمن معرفی چای سیلان، به بررسی جامع مشخصات غذایی و فواید آن بپردازیم.
چای سیلان یکی از جواهرهای تاریخی جهان در صنعت خرید چای است که نقطه آغاز آن به دوران اواخر قرن نوزدهم و اوایل قرن بیستم بازمی‌گردد. تاریخچه این چای نه تنها به عنوان یک صنعت مهم در سریلانکا، بلکه به عنوان یکی از رویدادهای کلیدی در تاریخ اقتصادی و فرهنگی این کشور و حتی در تاریخ مصرف چای در سراسر جهان اهمیت دارد. داستان شکل‌گیری چای سیلان شکسته از زمانی شروع می‌شود که تاجران بریتانیایی به دنبال یافتن جایگزینی برای تولید قهوه در سریلانکا بودند. آن زمان، بیماری‌های گیاهی باعث نابودی قهوه در این منطقه شده بود. به همین دلیل تصمیم به کاشت گیاهی به نام کاملایا سیننسیس گرفته شد. این تصمیم، عملیات کاشت اولین باغ‌های چای را در سریلانکا آغاز کرد که به مرور زمان تولید چای در این منطقه به شدت گسترش یافت. با شرایط ایده‌آلی که در سریلانکا وجود داشت، از جمله آب و هوای مناسب، ارتفاعات، نوع خاک و شرایط زمین، کیفیت بالای چای سیلان شناخته شد. تولید این چای به صورت تجاری در سال ۱۸۶۷ آغاز شد و در سال‌های بعد، سریلانکا به یکی از بزرگترین تولیدکنندگان چای جهان تبدیل شد. تاریخچه این چای نه تنها به ارزش اقتصادی و تجاری آن در سریلانکا اشاره می‌کند، بلکه تأثیرات آن بر فرهنگ مصرف چای در سراسر جهان نیز بسیار قابل توجه است. بنابراین، می‌توان گفت که این تاریخچه نمادی از ارزش و تأثیر بزرگ چای سیلان در جهانی شدن این نوشیدنی خوش طعم و محبوب است. حالا که فهمیدیم چای سیلان مال کجاست، بیایید خواص آن را باهم بررسی کنیم.
چای سیلان، علاوه بر طعم مطبوع و لذیذ خود، دارای مزایا و خواص سلامتی فراوانی است که از جمله آنها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
نوشیدن چای سیلان می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. چای سیلان حاوی موادی است که متابولیسم شما را افزایش می‌دهد. این افزایش متابولیسم ممکن است باعث افزایش سطح انرژی در بدن شود که در نتیجه، بدن شما بیشتر از چربی‌ها برای تامین انرژی استفاده می‌کند. به عبارت دیگر، نوشیدن چای سیلان می‌تواند به فرآیند چربی سوزی در بدن کمک کند و در نهایت منجر به کاهش وزن شود.
چای سیلان دارای غنی‌ترین منابع آنتی‌اکسیدان‌ها است. این آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند به افزایش تعداد گلبول‌های سفید خون کمک کنند که مسئول مبارزه با عوامل بیماری‌زایی در بدن هستند. با افزایش تعداد گلبول‌های سفید خون، سیستم ایمنی بدن تقویت می‌شود و بدن شما می‌تواند با ویروس‌ها، باکتری‌ها و سایر عوامل مضر مقابله کند. به عبارت دیگر، مصرف چای سیلان می‌تواند به بهبود و تقویت سیستم ایمنی بدن شما کمک کند که این امر می‌تواند به حفظ سلامتی شما کمک زیادی کند.
مصرف چای سیاه از جمله چای سیلان، می‌تواند به سلامت قلب کمک کند. مطالعات نشان داده است که تنظیم مصرف چای سیاه ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند. چای سیاه از جمله چای سیلان، حاوی پتاسیم است که یک ماده معدنی مهم برای سلامت قلب محسوب می‌شود. پتاسیم به عنوان یک الکترولیت در بدن عمل می‌کند و با کمک سلول‌های عضلانی، بافتهای عصبی و رگ‌ها، فشار خون را کنترل می‌کند. این ماده معدنی می‌تواند به تنش در رگ‌های خونی و عروق شما آرامش بخشد و از افزایش فشار خون جلوگیری کند.
نوشیدن چای سیلان می‌تواند به کنترل سطح گلوکز در خون کمک کند و برای افراد مبتلا به دیابت مفید باشد. تحقیقات نشان داده است که مصرف چای سیلان می‌تواند منجر به کاهش سطح گلوکز خون شود. این اثر مفید چای سیلان به تنظیم میزان گلوکز و انسولین در بدن برمی‌گردد. چای سیلان می‌تواند از بروز افت و خیزهای ناگهانی در سطح گلوکز خون که برای افراد دیابتی خطرناک است، جلوگیری کند.
کلاژن یک پروتئین مهم برای ارتجاع و سلامت پوست است. برخی از آنتی‌اکسیدان‌های موجود در چای سیلان، با جلوگیری از استرس اکسیداتیو در سلول‌های پوستی، می‌توانند به حفظ کلاژن در پوست کمک کنند. این آنتی‌اکسیدان‌ها از خطرات آسیب‌های آزاد رادیکالی و فعالیت‌های زیستی غیر مطلوبی که باعث کاهش کلاژن در پوست می‌شوند، محافظت می‌کنند. به این ترتیب، مصرف چای سیلان می‌تواند به حفظ و بهبود سلامت پوست کمک کرده و علائم پیری و آسیب‌های زودرس در پوست را کاهش دهد.
نحوه نوشیدن چای سیلان یک فرآیند لذت‌بخش است. در اینجا چند نکته مهم برای لذت بردن بیشتر از چای سیلان آورده شده است:
1. نوشیدن چای سرد: چای‌های سیلان یک پایه عالی برای چای سرد محسوب می‌شوند. با استفاده از برگ‌های تازه‌تر، می‌توانید یک لیوان چای سرد خنک برای روزهای گرم تهیه کنید. می‌توانید به آن برچسب‌هایی مانند لیمو، نعناع و یا عسل اضافه کنید تا طعمی منحصر به فرد به چای خود ببخشید.
2. نوشیدن چای گرم: اگر ترجیح می‌دهید چای گرم بنوشید، چای سیلان نیز یک انتخاب عالی است. این چای معطر و لذیذ به تنهایی تجربه‌ای خوشمزه و دلپذیر ارائه می‌دهد. می‌توانید آن را به همراه مزه‌دهنده‌هایی مانند قند، عسل یا شکر مصرف کنید، اما به طور کلی این چای به تنهایی کامل و لذت بخش است.
3. اضافه کردن شیر: اگر تمایل دارید طعم چای سیلان را ملایم‌تر کنید، اضافه کردن شیر یک انتخاب عالی است. شیر می‌تواند تلخی چای سیلان را کاهش دهد.
برای دم کردن چای سیلان با بهترین طعم، ابتدا یک کتری را با آب پر کنید. در این مرحله، انتخاب یک لیوان مقاوم به گرما بسیار مهم است تا حرارت آب به راحتی منتقل شود. سپس کتری را روی شعله گاز یا سایر منابع حرارتی قرار دهید و منتظر بمانید تا آب به جوش بیاید. بعد از رسیدن آب به جوش، آن را با احتیاط از کتری به قوری منتقل کنید. حالا وقت آن است که برگ‌های چای سیلان را به قوری اضافه کنید. معمولاً برای هر ۲۳۰ میلی‌لیتر آب می‌توانید یک قاشق چای‌خوری (حدود ۲.۵ گرم) برگ چای استفاده کنید. این مقدار معمولاً برای یک فنجان چای مناسب است. حالا بگذارید برگ‌های چای به مدت ۳ دقیقه در قوری دم بکشند. در این مدت، طعم و اصولاً کیفیت چای به حالت مطلوبی می‌رسد. پس از گذشت زمان مورد نیاز، چای را از قوری به فنجان بریزید و از آن لذت ببرید. این روش ساده به شما امکان می‌دهد تا هر بار که خواستید چای سیلان را با طعم و کیفیت بالا در خانه خودتان دم کرده و از آن لذت ببرید.
چای سیلان حاوی کافئین است، اما مقدار آن متغیر است و به برگ‌های استفاده شده و نحوه تهیه چای بستگی دارد. معمولاً، کیسه‌های چای بیشتر از برگ‌های کامل چای کافئین دارند و همچنین زمان دم کردن آن نیز بر سطح کافئین تأثیرگذار است. یک فنجان چای سیاه سیلان با حجم 8 اونس، به طور کلی حاوی 50 تا 90 میلی‌گرم کافئین است که مقدار آن بسته به قدرت دم‌کشی متغیر است. چای سبز سیلان معمولاً حاوی حدود 35 میلی‌گرم کافئین در هر فنجان است. همچنین، در مورد چای سفید سیلان، ممکن است مقدار کافئین در هر فنجان بسته به منبع آن تغییر کند، اما معمولا تا 6 میلی‌گرم کافئین در هر فنجان چای سفید سیلان وجود دارد.
